Prochain salon

18ème rendez-vous "saveurs et tourisme en Avesnois", site de l'Attoque à Aulnoye-Aymeries les 14 et 15 avril.

Contactez-nous

Ferme de la chapelle Jérôme

 

Marie-Pierre Gruson & Ferdinand Lapersonne

1 rue de la Fontaine des pauvres

02170 LE NOUVION EN THIERACHE

 

tel 03 23 97 09 99

 foliedouce4@wanadoo.fr

bienvenue à la ferme

Folie Douce à consommer avec modération.

LA FABRICATION DES APERITIFS FOLIE DOUCE

filtration, mise en bouteilles

bouteilles vins fruits
mise en bouteilles

Après un soutirage, la Folie douce est filtrée avant d'être mise en bouteilles. Celles ci sont ensuite descendues en cave, couchées, pour une meilleure conservation jusqu'à la vente.

cave folie douce
Marie-Pierre à la cave

La cave affiche une température constante de 13 à 14°, l'obscurité y est totale, l'humidité maîtrisée, toutes les conditions sont réunies pour une parfaite conservation.

Nous conseillons de déguster les Folies Douces dans un délai de 1 à 5 ans après la mise en bouteilles. Au delà, les saveurs fruitées s'estompent, au profit d'autres arômes, moins caractéristiques.